(Valls, Alt Camp)

Àpat de temporada (de novembre a abril), originari de la ciutat de Valls, el plat principal del qual són els calçots (un tipus de ceba blanca dolça), els quals són cuits a foc viu i sucats en una salsa de Calçots (o salvitxada).

Té lloc generalment a l’aire lliure, en colla d’amics o de familiars, i darrerament s’ha popularitzat per tot Catalunya.